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本文目录
冰冻雪花酥做法教程
主料1人份
小奇福饼干220克
黄油50克棉花糖200克奶粉50克花生30克熟腰果20克巴旦木20克蔓越莓40克
步骤1
准备好果仁,按照自己喜欢的大全果仁准备,可以更换
步骤2
小奇福饼干~这里不建议替换喔
步骤3
小奇福可以手动踩碎一点,雪花雪花也可以不掰 ,酥的酥和果仁混合搅匀
步骤4
准备不粘锅 ,家常家常厚点的做法做法 ,开最小火,大全否则容易糊,放入黄油融化
步骤5
加入棉花糖
步骤6
棉花糖融化后,加入奶粉
步骤7
搅匀
步骤8
一次性放入所有料
步骤9
关火,炒匀,现在锅里不会太均匀 ,没关系,倒在不粘烤盘上,戴着手套用手按扁
步骤10
整形
步骤11
筛一层奶粉
步骤12
翻过来再来一层奶粉
步骤13
切块
500g雪花酥做法
1、比例问题,饼干5 :棉花糖5 :坚果4:蜜饯2:黄油1.5 :奶粉1.5(加入的) ,撒表面的奶粉不计(从来也没量过)。
2、材料的选择问题,小奇福饼干(咸口的,上面有一层盐粒),伊高棉花糖(90克圆柱形小包装的) ,坚果,蜜饯(只要新鲜 ,不是太甜太咸就可以) ,黄油(一定要安佳),奶粉(德运全脂奶粉) ,这是我自己经过尝试 ,搭配出来较为满意的材料,当然也可以自己调换 ,做出自己喜欢的味道 。
3、锅一定要不粘锅,(我比较喜欢用这种特氟龙的不粘锅)
制作步骤:
1、锅里放入黄油,开最小火加热成液体。
2 、放入棉花糖翻拌至全部融化,让油吃进去。
3 、关火 ,加入奶粉翻拌至全部融合。
4 、把饼干、坚果、蜜饯全部加进去翻拌 ,使糖都粘到上面(这个时候不需要均匀)趁着糖还没有凉透的时候,倒在硅胶垫上 ,戴上硅胶手套,由下至上往上翻 ,一压一翻,多重复几次 ,这是材料和棉花糖就混合好了。
5、用手大致压成模具大小 ,放到模具里用擀面杖压平 ,(小心不要把饼干压碎) 。
6、脱模撒上奶粉,等彻底凉透 ,切块 ,包装。
60粒雪花酥的做法
1、不粘锅内放入黄油,开小火融化成液体 ,加入mini颗粒的棉花糖 ,用锅铲不断地搅拌 。棉花糖要选择小颗粒的,这样的在受热过程中比较容易融化。
雪花酥
2、棉花糖完全融化后撒入奶粉,搅拌均匀后及时关火 ,过度加热会使雪花酥口感过硬。
雪花酥
3、加入蔓越莓干、开心果 、核桃仁、小饼干等配料,混合搅拌成一团,趁热移入方盘。
雪花酥
4、用手按压,整成方形,两面各筛一层奶粉 ,自然冷却30分钟 。这一步最好在方盘和手套上抹上食用油 ,这样整形的时候不容易粘手。
雪花酥
5 、再用刀切成方正的小块即可 ,如果需要装瓶储存,在小块雪花酥四周再均匀的撒上奶粉 ,这样既增加奶香又防止粘连。
雪花酥
掌握了原味雪花酥的做法,我们还可以根据自己的喜好做成紫薯雪花酥 、抹茶雪花酥等各种口味 ,做法都大致相同,只是第三步中,所加入的配料有差异而已,下面是另外两种口味雪花酥的食材清单 。
雪花酥的家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容 ,更多关于雪花酥的家常做法大全、雪花酥的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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